Dette prosjektet er basert på min lidenskap for matlaging. Jeg fascineres av likhetene mellom matlaging og design. Designere og kokker deler en rekke grunnleggende prinsipper. Noen av disse er: kreativitet, forståelse av målgruppen, eksperimentering og tilpasning, teknikker og ferdigheter, samarbeid og kommunikasjon. Som i design er det også en innovativ utvikling i matlaging. Det kommer trender og ny, moderne mat blir presentert. Restauranter utforsker nye menyer og tilpasser måtene å presentere rettene på. Utdatert eller slitt servise vil hos flere restauranter samle seg opp som restmateriale. Dette kan skyldes en kjærlighet til produktene eller lite effektive sorteringsmuligheter. I samarbeid -og med oppdrag fra Grefsenkollen restaurant har jeg brukt likhetene mellom kokker og designere for å designe et produkt ved navn Plateau. Produktet består av et bøyd stålstativ med to flater. Disse flatene er støpt betong med tilslag av knust glass og porselen fra Grefsenkollens gamle servise. Deres ønsker og behov var å forbedre dagens buffetløsning ved å skape en mer delikat og ryddig matsituasjon. Dette skulle oppnås ved å bruke høydeforskjeller og gjerne oppsirkulere deres gamle servise. Plateau tilrettelegger for presentasjon av matretter i en buffetsituasjon. Samtidig implementerer Plateau utdatert servise restauranten har kjært, og fører til at biter av historien vender tilbake til restauranten.